Если кратко:

В шаблон ответа для данной папки внести заголовочек макросом. Можете назвать как угодно или использовать имеющийся неиспользуемый.
Например Дело (Matter)

%HDRMatter="текст"


А потом в сортировщике после отправки проверять наличие заголовка. И класть в нужную папку.

А можно даже попробовать выкрутиться - и ложить прямо в папку по данным из заголовка.