Обновился до 6.5.0.0.1 x64.  При отправке через exchange кириллица в письмах(в любом месте письма) отображаеится крякозябрами. Пробовал отправлять на другие ящики разных сервисов, и на клиентов этого же exchange, в том числе и самому себе - везде одно и то же, иероглифы вместо кирилицы.
Отправленное письмо у меня просматривается нормально.
Откатился на 6.4.0.2 х64 стало опять всё ОК.