Так сразу не скажешь в чём причина, слишком мало данных. Банальные вопросы в голове рождаются - как со свободным местом и фрагментацией(файлов и свободного места), какая версия пятёрки (лучше ставьте последнюю 5.3.4, она заметно оптимизирована на мой глаз), прикручен ли какой плагин, как с памятью?
Что за большие письма(каков размер аттачей) и главное почему компъютер так долго не перезагружается?
У Вас же не сервер и не серверная ОСь. Помнится Вадим Стёркин(где-то здесь www.outsidethebox.ms или здесь www.oszone.net) писал что-то убедительное в пользу перезагрузок для Win7. Из-за одних только обновлений стоит перезагружаться.
Жду более подробной информации. Как нагружает ЦП, сколько отъедает памяти.