Конечно можно! Встаньте на нужный ящик, настройка сортировщика (Ctrl-Shift-S), там встаньте на Отправленные письма, Новое правило (Ins), выбирайте в конце списка правило "Любое письмо" (вместо дефолтного Отправитель содержит) и в Действиях указывайте Удалить письмо.
Для пробы я послал (Shift-F2) письмо сам себе на тот же самый и девственно пустой ящик. Смотрю журнал работы:
23.03.2014, 19:18:50: SEND - Отправка письма для ***@thebat.net
23.03.2014, 19:18:53: FILTR - Письмо от ***@thebat.net удалено
23.03.2014, 19:18:53: SEND - Соединение завершено - отправлено писем: 1
Если удалять не нужно отправленные письма а только автоматически перекладывать в другую, отличную папку, то нужно лишь изменить действие на "переместить письмо в папку".